Turismo

Restaurante icônico em hotel de SP faz 30 anos e conecta alta gastronomia à identidade brasileira

Rodrigo Barnabé

Localizado no lobby do hotel InterContinental São Paulo, o restaurante Tarsila figura como um dos endereços mais tradicionais da gastronomia na hotelaria de luxo paulistana. O espaço, que completa 30 anos em 2026, nasceu com a proposta pioneira de romper o estigma dos restaurantes de hotel voltados exclusivamente aos hóspedes, apostando em uma cozinha refinada a poucos passos da Avenida Paulista para conquistar também o público local.


O nome do restaurante traz uma célebre homenagem a Tarsila do Amaral, um dos maiores ícones do modernismo brasileiro. Assim como as obras da artista, que traduziram a identidade do país com olhar inovador, o endereço nasceu com a proposta de transformar a brasilidade em alta gastronomia. Ao longo dessas três décadas, o Tarsila acompanhou de perto as transformações do cenário gastronômico da capital, construindo uma trajetória marcada pelo equilíbrio entre a técnica internacional, com forte influência francesa, e o uso de ingredientes e sabores brasileiros. Vale destacar que diversos chefs renomados já passaram por lá, entre eles Juan Rojas, Marcelo Pinheiro e o francês David Jobert.

Atualmente sob o comando do chef Reinaldo Figueiredo, o Tarsila preserva essa herança histórica ao mesmo tempo em que renova suas propostas para o público contemporâneo. Servindo café da manhã, almoço executivo e jantar à la carte, o restaurante combina uma atmosfera elegante e discreta, ideal tanto para encontros de negócios quanto para ocasiões especiais em família.

Em entrevista ao PRONTO PRA VIAJAR, o gerente geral do InterContinental São Paulo, Johannes Bayer, destacou que o papel estratégico da casa permanece mais vivo do que nunca. “O Tarsila traduz, também pela gastronomia, a proposta de hospitalidade premium do hotel. O restaurante se consolidou também como um espaço aberto à cidade, recebendo paulistanos que buscam uma experiência gastronômica elegante, contemporânea e conectada à identidade brasileira”, afirma o executivo.

Picanha Brasileira
Galeto Grelhado


Para se diferenciar em um dos mercados mais competitivos do mundo, a gestão foca na combinação entre atendimento personalizado, ambiente sofisticado e uma cozinha autoral em constante evolução. “O cardápio é desenvolvido com o objetivo de valorizar ingredientes, sabores e referências da culinária brasileira, sempre com apresentação contemporânea e técnica refinada. O equilíbrio está em oferecer uma cozinha reconhecível para o público nacional e, ao mesmo tempo, acessível e interessante para o visitante internacional”, explica Bayer.

Palmito Crocante
Robalo Pochê


A operação do restaurante acompanha as novas demandas do consumidor e reforça alguns pilares fundamentais:

  • Sustentabilidade: priorização de produtores locais, escolha criteriosa de fornecedores e foco no aproveitamento integral dos insumos para redução de desperdícios

  • Calendário dinâmico: criação de menus sazonais, festivais e ações em datas comemorativas para movimentar a casa e incentivar a visitação recorrente

  • Experiências: hospitalidade flexível e atenta aos detalhes para adaptar a jornada do cliente a diferentes ocasiões de consumo
Pudim
Pêra ao Vinho


Ao projetar os próximos passos do Tarsila, Johannes Bayer sinaliza a continuidade dos investimentos na qualificação do serviço e na inovação de cardápios. “A visão do InterContinental São Paulo é seguir fortalecendo o Tarsila como um dos grandes destinos gastronômicos da cidade. Para isso, o hotel continuará investindo em inovação, qualificação da experiência e ações que conectem o restaurante tanto ao público paulistano quanto ao viajante internacional”, conclui o gerente geral.

Você já teve a oportunidade de visitar o Tarsila? Conte no post lá no nosso Instagram como foi a sua experiência.

Serviço

Restaurante Tarsila

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Fotos: Divulgação/InterContinental SP